סינטה ארגנטנאית

סינטה (בְּשַׂר עָצֶה) הוא נתח בשר מהחלק האחורי של בקר, משריר הצמוד לחלק התחתון של עמוד השדרה מצדו החיצוני.

הסינטה מחולקת לשני חלקים. החלק העליון מכונה “סינטה עליונה” והוא נחשב לנתח הבשר האיכותי יותר. הנתח השני, “סינטה תחתונה”, הוא נתח בשר גדול יותר ופחות רך לעומת הנתח הראשון. את הסינטה התחתונה מוכרים כסטייק סינטה. בפירנצה הוא ידוע כסטייק נוסח פירנצה.