בשר ראש קפוא

בשר ראש בקר מוקפא. נתח עממי ואהוב במטבח הישראלי, עשיר במרקם ג'לטיני שמתמוסס בבישול ארוך ונותן לתבשיל סמיכות וטעם עמוק. הבחירה המסורתית לחמין ולתבשילי שבת, וגם למרקים ולבישול איטי בסיר. מומלץ להפשיר במקרר ולבשל לפחות שלוש שעות על אש נמוכה. המחיר לק"ג.