פילה בקר קפוא

פילה בקר מוקפא, הנתח הרך והמבוקש ביותר בבהמה. כמעט נטול שומן, עם מרקם חמאתי שנחתך בקלות ועם טעם עדין שלא מכביד. הבחירה לארוחות חג, לאירוח ולמנות שף — כצלי שלם בתנור, כמדליוני פילה על הפלנצ'ה או בפריסה דקה. חשוב לא לצלות אותו יתר על המידה: מדיום-רייר עד מדיום מוציא ממנו את המיטב. אפשר לקבל שלם או פרוס למדליונים — ציינו בהערות ההזמנה. המחיר לק"ג.