תערובת תבלינים שנבנתה במיוחד לדגים. מאוזנת ועדינה יותר מתערובות לבשר, עם דגש על ארומות שמדגישות את הבשר הלבן ולא מכסות עליו. מפזרים על פילה או על דג שלם לפני צלייה בתנור, על הגריל או במחבת. מתאימה למושט, לנסיכת הנילוס, לטונה, לסלמון ולדגי ים, וגם לירקות ולפירות ים.